قولتۇق رايونىدىكى ناۋايخانا بىر نەچچە يىلدىن بۇيان موچى مۇفتىنى سېتىۋاتىدۇ. ئاندىن توختىتىش ۋە ۋاز كېچىش خېتى

ئۈچىنچى مەدەنىيەت ناۋايخانىسى CA Bakehouse دىن «موچى مۇففىن» دېگەن سۆزنى ئىشلىتىشنى توختىتىشنى تەلەپ قىلغاندىن كېيىن ، سان خوسې ناۋايخانىسى پىشۇرغان مەھسۇلاتلىرىغا «موچى تورت» دەپ ئىسىم قويدى.
سان خوسېدىكى كىچىك ، ئائىلە باشقۇرىدىغان ناۋايخانا CA Bakehouse توختاپ قېلىش ۋە ۋاز كېچىش خېتى كەلگەندە ئىككى يىل ئەتراپىدا موچى مۇفتىنى سېتىۋاتاتتى.
بېركلېينىڭ ئۈچىنچى مەدەنىيەت ناۋايخانىسىنىڭ خېتى CA Bakehouse دىن «موچى مۇففىن» دېگەن سۆزنى ئىشلىتىشنى دەرھال توختىتىشنى ياكى قانۇنىي جاۋابكارلىققا تارتىشنى تەلەپ قىلدى. ئۈچىنچى مەدەنىيەت بۇ سۆزنى 2018-يىلى تاۋار ماركىسى قىلىپ تىزىمغا ئالدۇردى.
CA Bakehouse نىڭ خوجايىنى كېۋىن لام ئۆزىنىڭ قانۇنلۇق تەھدىتكە ئۇچراپلا قالماي ، يەنە مۇنداق كۆپ ئۇچرايدىغان ئاتالغۇنىڭ - مۇففىن قەلەيدا پىشۇرۇلغان چايناش يېپىشقاق گۈرۈچ ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلىرىنىڭ تەسۋىرىنىڭ ماركا قىلىنىشى مۇمكىنلىكىدىن ھەيران قالدى.
لام مۇنداق دېدى: «بۇ ئاددىي نان ياكى بانان كاۋىپىنىڭ ماركىسىغا ئوخشايدۇ.» بىز ئەمدىلا باشلىدۇق ، بىز ئۇلارغا سېلىشتۇرغاندا پەقەت بىر كىچىك ئائىلە تىجارىتى.بەختكە قارشى ، بىز ئىسمىمىزنى ئۆزگەرتتۇق ».
ئۈچىنچى مەدەنىيەت بەلگە خاراكتېرلىك مەھسۇلاتى ئۈچۈن فېدېراتسىيە ماركىسىنى تاپشۇرۇۋالغاندىن بۇيان ، ناۋايخانىلار جىمجىت ھالدا پۈتۈن مەملىكەتتىكى ئاشخانا ، ناۋايخانا ۋە يېمەكلىك بىلوگچىلىرىنىڭ موچى مۇففىن دېگەن سۆزنى ئىشلىتىشىنى توسۇش ئۈچۈن تىرىشىۋاتىدۇ. ئوكلاند قومۇش دۇكىنى ئۈچىنچى مەدەنىيەتنىڭ توختىتىش خېتىنى تاپشۇرۇۋالغان. بىر نەچچە يىل ئىلگىرى ، ئورتاق ئىگىدار سام ۋايت مۇنداق دېدى: بىر سودا دولقۇنى 4-ئايدا ئۈچىنچى مەدەنىيەتنىڭ ماسساچۇسېتس شىتاتىنىڭ ۋورچېستېر شەھىرىدىكى كىچىك ئۆي پىشۇرۇش تىجارىتىنىمۇ ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
ئالاقىلاشقانلارنىڭ ھەممىسى دېگۈدەك تېزلىكتە بوي سۇندى ۋە مەھسۇلاتلىرىنى قايتىدىن ماركا قىلدى - CA Bakehouse ھازىر «موچى تورت» ساتىدۇ ، مەسىلەن ، مەملىكەت مىقياسىدا موچى مۇفتىنى ساتىدىغان نىسبەتەن چوڭ ، تەمىناتى ياخشى شىركەت بىلەن سوقۇلۇپ كېتىشتىن ئەنسىرەپ.شىركەت ماركا ئۇرۇشى قوزغىدى.
ئۇ ئاشپەزلىك تاماققا كىمنىڭ ئىگىدارچىلىق قىلىدىغانلىقى ، رېستوران ۋە رېتسېپ دۇنياسىدا ئۇزۇنغا سوزۇلغان ۋە قىزغىن پاراڭلىشىدىغانلىقى توغرىسىدا سوئال پەيدا قىلدى.
سان خوسېدىكى CA Bakehouse ئۈچىنچى مەدەنىيەت ناۋايخانىسىنىڭ توختىتىلىشى ۋە توختىتىلغان خېتىنى تاپشۇرۇۋالغاندىن كېيىن موچى مۇفىنسنىڭ نامىغا ئۆزگەردى.
ئۈچىنچى مەدەنىيەتنىڭ ئورتاق خوجايىنى ۋېنتېر شيۇ ئۆزىنىڭ ناۋايخانىنىڭ تۇنجى ۋە ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن مەھسۇلاتنى قوغدىشى كېرەكلىكىنى بالدۇر ھېس قىلغانلىقىنى ئېيتتى. ئۈچىنچى مەدەنىيەت ھازىر ئادۋوكات تەكلىپ قىلىپ تاۋار ماركىسىنى نازارەت قىلىدۇ.
ئۇ: «بىز موچى ، موچىكو ياكى مۇففىن دېگەن سۆزنىڭ ئىگىدارلىق ھوقۇقىنى تەلەپ قىلىشقا ئۇرۇنمايمىز» دېدى. ئۇ بىزنىڭ ناۋايخانىمىزنى باشلاپ ، بىزنى داڭ چىقارغان يەككە مەھسۇلاتقا مۇناسىۋەتلىك.بىز پۇلنى تۆلەپ ، خىزمەتچىلىرىمىزگە شۇنداق تۆلەيمىز.ئەگەر باشقىلار بىزگە ئوخشايدىغان موچى مۇففىن ياساپ ، ئۇنى سېتىۋاتقان بولسا ، بىز كەينىمىز ».
بۇ ھېكايە ئۈچۈن ئالاقىلاشقان نۇرغۇن ناۋايلار ۋە يېمەكلىك بىلوگچىلىرى بۇنداق قىلىشنىڭ ئۈچىنچى مەدەنىيەتنىڭ قانۇنىي جاۋابكارلىققا تارتىلىشىدىن ئەنسىرەپ ، ئاشكارا سۆزلەشنى رەت قىلدى. موچى مۇفتىنى ساتىدىغان قولتۇقى رايونىنىڭ سودا خوجايىنى ئۆزىنىڭ نەچچە يىلدىن بۇيان جىددىيلىشىپ بىر پارچە خەت كۈتۈۋاتقانلىقىنى ئېيتتى. 2019-يىلى سان دىياگو ناۋايخانىسى قايتۇرما زەربە بەرمەكچى بولغاندا ، ئۈچىنچى مەدەنىيەت ئىگىسى ئىگىسىگە تاۋار ماركىسىغا دەخلى-تەرۇز قىلدى دەپ ئەرز قىلدى.
ئەڭ يېڭى توختاش خېتى توغرىسىدىكى خەۋەرلەر تاتلىق تۈرۈملەر تورىغا ئوخشاش ناۋايلار ئارىسىدا تارقىلىشىغا ئەگىشىپ ، ئىنچىكە ئاسىيا ناۋايخانىسى دەپ ئاتىلىدىغان 145،000 كىشىلىك فېيسبۇك گۇرۇپپىسىدا غەزەپ پەيدا بولدى. ئۇنىڭ نۇرغۇن ئەزالىرى ئۆزلىرىنىڭ موچى مۇففىنلىرىنىڭ رېتسېپلىرى بىلەن ناۋاي ۋە بىلوگچى. ، ھەمدە ئۇلار ھەممىلا جايدا تەركىب تاپقان ، يېلىمى گۈرۈچ ئۇنىدا يىلتىز تارتقان پىششىقلاپ ئىشلەنگەن مەھسۇلاتنىڭ ئۈلگىسىگە كۆڭۈل بۆلىدۇ ، بۇ ئۈچ مەدەنىيەت ئىلگىرى بارلىققا كەلگەن.
«بىز ئاسىيالىق ناۋاي ھەۋەسكارلىرى جەمئىيىتى.بىز كاۋاپدان موچىنى ياخشى كۆرىمىز ، - دېدى ئىنچىكە ئاسىيا ناۋايخانىسىنىڭ قۇرغۇچىسى كات لىيۇ. - ئەگەر بىر كۈنى بانان نېنى ياكى خاتا پېچىنە ياساشتىن قورقساقچۇ؟بىز ھەمىشە كەينىگە بۇرۇلۇپ ، توختاپ توختاپ قېلىشتىن قورقىمىزمۇ ياكى داۋاملىق ئىجادچان ۋە ئەركىن بولالامدۇق؟ ».
موچى مۇففىنلىرى ئۈچىنچى مەدەنىيەتنىڭ ھېكايىسىدىن ئايرىلالمايدۇ. خوجايىن سام بۇتاربۇتار ھىندونېزىيە ئۇسلۇبىدىكى مۇفتىنى 2014-يىلى قولتۇق رايونى قەھۋەخانىلىرىغا سېتىشقا باشلىدى. ئۇلار بەك ئالقىشقا ئېرىشتى ، ئۇ يولدىشى شيۇ بىلەن 2017-يىلى بېركېلېيدا ناۋايخانا ئاچتى. .ئۇلار كولورادو (ئىككى ئورۇن ھازىر تاقىلىپ قالدى) ۋە ياڭاق كرېكقا كېڭەيدى ، سان فىرانسىسكودا ئىككى ناۋايخانا ئېچىشنى پىلانلىدى. نۇرغۇن يېمەكلىك بىلوگچىلىرى ئۈچىنچى مەدەنىيەتنىڭ ئىلھامى بىلەن موچى مۇففىن رېتسېپلىرىغا ئىگە.
مۇففىنلار نۇرغۇن جەھەتتىن ئۈچىنچى مەدەنىيەت ماركىسىنىڭ سىمۋولىغا ئايلاندى: ھىندونېزىيە ۋە تەيۋەنلىك بىر جۈپلەر باشقۇرىدىغان سىغدۇرۇشچان شىركەت ، ئۇلارنىڭ ئۈچىنچى مەدەنىيەت كىملىكىدىن ئىلھاملىنىپ تاتلىق يېمەكلىكلەرنى ئىشلەپچىقىرىدۇ. ئۇ يەنە ئىنتايىن شەخسىي: بۇ شىركەتنى بۇتاربۇتار ۋە ئۇنىڭ ئانىسى قۇرغان. تاتلىق تۈرۈم ياساپ ، ئائىلىسىدىكىلەرگە چىققاندىن كېيىن ئۇنىڭ بىلەن ئالاقىنى ئۈزدى.
ئۈچىنچى مەدەنىيەتكە نىسبەتەن ، موچى مۇففىنلىرى «پېچىنە-پىرەنىكتىن باشقا» ، ئۇلارنىڭ ئۆلچەملىك توختاپ قېلىش خېتىدە مۇنداق يېزىلغان: «بىزنىڭ پارچە سېتىش ئورۇنلىرىمىز مەدەنىيەت ۋە كىملىكنىڭ نۇرغۇن كېسىشىش ئېغىزى مەۋجۇت ۋە تەرەققىي قىلىدىغان بوشلۇق».
ئەمما ئۇ يەنە كىشىنىڭ دىققىتىنى تارتىدىغان مەھسۇلاتقا ئايلاندى. شيۇنىڭ سۆزىگە قارىغاندا ، ئۈچىنچى مەدەنىيەت توپ سېتىش موچى مۇففىنلىرىنى شىركەتلەرگە سېتىپ بەرگەن ، كېيىن ئۇلار ئۆزلىرى پىشۇرغان مەھسۇلاتلارنى بارلىققا كەلتۈرىدىكەن.
شيۇ مۇنداق دېدى: «دەسلەپتە بىز لوگو بىلەن تېخىمۇ راھەت ، بىخەتەر ۋە بىخەتەر ھېس قىلاتتۇق.» يېمەكلىك دۇنياسىدا ، ئەگەر قالتىس پىكىرنى كۆرسىڭىز ، ئۇنى توردا ئىجرا قىلىسىز.ئەمما… ئىناۋەت يوق ».
سان خوسېدىكى بىر كىچىك دۇكاندا ، CA Bakehouse كۈنىگە نەچچە يۈز موچى تورتنى گاۋا ۋە بانان مېغىزى قاتارلىق تەملەردە ساتىدۇ. خوجايىن بۇ رېتسېپ بولسىمۇ ، بەلگە ، رىسالىلەر ۋە ناۋايخانا تور بېكىتىدە تاتلىق يېمەكلىكنىڭ نامىنى ئۆزگەرتىشى كېرەك. لام ئۆسمۈرلۈك ۋاقتىدىن باشلاپلا ئۆيىدە. ئىجتىمائىي تاراتقۇلاردىكى يازمىلاردا ئۇلارنىڭ ۋېيتنامنىڭ گۈرۈچ ئۇنى تورت بەننىگە ئايلانغانلىقى تەسۋىرلەنگەن. قولتۇقى رايونىدا ناۋايچىلىق كەسپىدە 20 نەچچە يىل ئىشلىگەن ئانىسى بۇ پىكىرنى گاڭگىرىتىپ قويغان. ئۇ مۇنداق دېدى: بىر شىركەت بۇنداق كۆپ ئۇچرايدىغان نەرسىنى تاۋار ماركىسى قىلالايدۇ.
لىم جەمەتى ئەسلىدىكى ئەسلى ئەسەرلەرنى قوغداش ئارزۇسىنى چۈشىنىدۇ. ئۇلار ئۆزلىرىنىڭ تۇنجى بولۇپ 1990-يىلى ئېچىلغان سان خوسېدىكى بۇ ئائىلىنىڭ ئىلگىرىكى سان خوسېدىكى ناۋايخانىسى لې موندېدا پاندان تەملىك جەنۇبىي ئاسىيا ۋافونى ساتقان تۇنجى ئامېرىكىلىق سودا ئىكەنلىكىنى ئوتتۇرىغا قويدى. «ئەسلى يېشىل ۋافنىڭ ئىجادچىسى».
لام مۇنداق دېدى: «بىز ئۇنى ئىشلىتىۋاتقىلى 20 يىل بولدى ، ئەمما بىز تاۋار ماركىسىنى ئىشلىتىشنى ئويلاپمۇ باقمىغانىدۇق ، چۈنكى بۇ بىر ئورتاق ئاتالغۇ».
ھازىرغا قەدەر ، پەقەت بىرلا سودا ماركىسىغا قارشىلىق قىلماقچى بولغاندەك قىلىدۇ. سىتېللا + موچى قولتۇقى ناۋايخانىسى سان دىياگونىڭ ستېللا + موچىدىن بۇ سۆزنى ئىشلىتىشنى توختىتىشنى تەلەپ قىلغاندىن كېيىن ، 2019-يىلىنىڭ ئاخىرىدا ئۈچىنچى مەدەنىيەتنىڭ موچى مۇففىن ماركىسىنى ئېلىۋېتىشنى تەلەپ قىلدى. .ئۇلار بۇ ئاتالغۇنىڭ تاۋار ماركىسىغا بەك ئومۇملاشقانلىقىنى ئوتتۇرىغا قويدى.
سوت خاتىرىسىگە قارىغاندا ، ئۈچىنچى مەدەنىيەت تاۋار ماركىسىغا دەخلى-تەرۇز قىلىش ئەرزىگە جاۋاب بېرىپ ، سان دىياگو ناۋايخانىسىنىڭ موچى كاۋىپىنىڭ ئىشلىتىلىشى خېرىدارلارنىڭ گاڭگىراپ قېلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىپ ، ئۈچىنچى مەدەنىيەتنىڭ ئىناۋىتىگە «ئەسلىگە كەلتۈرگىلى بولمايدىغان» زىيان سالغانلىقىنى ئوتتۇرىغا قويغان. بۇ دەۋا بىر نەچچە ئاي ئىچىدە ھەل قىلىنغان.
ستېللا + موچىنىڭ ئادۋوكاتلىرى بۇ كېلىشىمنىڭ شەرتلىرىنىڭ مەخپىي ئىكەنلىكىنى ۋە باھا بېرىشنى رەت قىلغانلىقىنى ئېيتتى. ستېللا + موچىنىڭ ئىگىسى ئاشكارىلاش كېلىشىمىنى باھانە قىلىپ زىيارەتنى رەت قىلدى.
رېتسېپ ئىزدەش تور بېتىنىڭ ئالاقە دېرىكتورى جېننىي خارتىن مۇنداق دېدى: «مېنىڭچە كىشىلەر قورقىدۇ». ئاۋارىچىلىق تۇغدۇرغۇڭىز يوق.
«تەزكىرە گېزىتى» بىلەن ئالاقىلاشقان قانۇن مۇتەخەسسىسلىرى ئۈچىنچى مەدەنىيەتنىڭ موچى مۇففىن ماركىسىنىڭ سوتنىڭ خىرىسىدىن قۇتۇلۇپ قالالامدۇ-يوق؟ مەخسۇس قوغداشقا لاياقەتسىز. ئۇستاز تىزىملىك ​​ئالاھىدە دەپ قارالغان تاۋار ماركىسى ئۈچۈنلا ساقلىنىدۇ ، شۇڭا تېخىمۇ كۆپ قانۇنلۇق قوغداشقا ئېرىشىدۇ.
گروس مۇنداق دېدى: «مېنىڭچە ، ئۈچىنچى مەدەنىيەت ناۋايخانىسىنىڭ تەشەببۇسى مۇۋەپپەقىيەت قازىنالمايدۇ ، چۈنكى ئۇنىڭ ماركىسى پەقەت تەسۋىرلەنگەن ، ھەمدە ئالاھىدە ھوقۇققا ئېرىشەلمەيدۇ». ئەگەر شىركەتلەرنىڭ مەھسۇلاتلىرىنى تەسۋىرلەش ئۈچۈن چۈشەندۈرۈش سۆزى ئىشلىتىشكە يول قويۇلمىسا ، ئۇنداقتا ماركا قانۇنى بەك يىراقلاپ كېتىدۇ. ھەمدە سۆز قىلىش ھوقۇقىغا دەخلى-تەرۇز قىلدى ».
ئەگەر تاۋار ماركىسى «ئېرىشىلگەن ئالاھىدىلىكنى كۆرسەتسە ، يەنى ئۇلارنىڭ ئىشلىتىلىشى ئىستېمالچىلارنىڭ كاللىسىدا پەقەت« موچى مۇففىن »دېگەن سۆزنىلا ئىشلىتىدۇ دېگەن ئىشەنچنى ئەمەلگە ئاشۇرغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ ، گروس مۇنداق دېدى:« سېتىش تەسكە توختايدۇ.، چۈنكى باشقا ناۋايخانىلارمۇ بۇ سۆزنى ئىشلىتىدۇ ».
ئۈچىنچى مەدەنىيەت باشقا بىر نەچچە مەھسۇلاتقا تاۋار ماركىسى ئىلتىماس قىلغان ، ئەمما ئېرىشەلمىگەن ، مەسىلەن «موچى قوڭۇر» ، «سېرىق ماي موچىسى» ۋە «موفىن». باشقا ناۋايخانىلار داڭلىق Cronut غا ئوخشاش سودا نامىنى ياكى تېخىمۇ كونكرېت پىكىرلەرنى تىزىملاتقان. نيۇ-يورك شەھىرىدىكى ناۋايخانا دومىنىك ئانسېل ياكى Rolling Out قەھۋەخانىسىدىكى موچىسانت ، سانفىرانسىسكودىكى ناۋايخانىلاردا سېتىلىدىغان ئارىلاشما موچى قورۇما قورۇمىسى. كالىفورنىيەدىكى كوكتېل شىركىتى بىلەن دېلاۋار كەمپۈت شىركىتى ئوتتۇرىسىدا «قىزىق شاكىلات» ھوقۇقى توغرىسىدا تاۋار ماركىسى جېڭى باشلاندى. بومبا. »ئىلگىرى« ئالتۇن يوگى »دەپ ئاتالغان كۈركۈم گۈلى لاتا مۇلازىمىتى قىلىدىغان ئۈچىنچى مەدەنىيەت ، توختىتىش ۋە ۋاز كېچىش خېتىنى تاپشۇرۇۋالغاندىن كېيىن ئۇنىڭ نامىنى ئۆزگەرتتى.
ئىجتىمائىي ئالاقە تورىدا مودا رېتسېپلار كەڭ تارقالغان دۇنيادا ، شيۇ تاۋار ماركىسىنى سودا ئەقىل-پاراسىتى دەپ قارايدۇ. ئۇلار ئاللىبۇرۇن ناۋايخانا دۇكىنىدا كۆرۈلمىگەن كەلگۈسى مەھسۇلاتلارنى ماركا قىلىپ بولدى.
ھازىر ، ناۋايلار ۋە يېمەكلىك بىلوگچىلىرى بىر-بىرىنى ھەر خىل موچى تاتلىق تۈرۈملىرىنى تەشۋىق قىلماسلىق توغرىسىدا ئاگاھلاندۇرۇپ كەلدى. قانۇنىي ھەرىكەتتىن ساقلىنىش ئۈچۈن باشقا ئىسىملارنى تەۋسىيە قىلىش - موچىمۇف ، موفىن ، موچىن - ئون نەچچە باھا بەردى.
بەزى نازۇك ئاسىيا ناۋايلىرى ئەزالىرى ناۋايخانىنىڭ مەدەنىيەت تەسىرىدىن ئالاھىدە پاراكەندىچىلىككە ئۇچرىدى ، قارىماققا تەركىب باردەك قىلىدۇ ، موچى ياساشتا ئىشلىتىلىدىغان يېلىمى گۈرۈچ ئۇنى نۇرغۇن ئاسىيا مەدەنىيىتىدە چوڭقۇر يىلتىز تارتقان. ئۇلار ئۈچىنچى مەدەنىيەتنى بايقۇت قىلىش توغرىسىدا مۇنازىرىلەشكەن ، بەزىلىرى كېتىپ قالغان ناۋايخانىنىڭ Yelp بېتىدىكى سەلبىي بىر يۇلتۇز ئوبزورى.
فىلىپپىنلىق تاتلىق تۈرۈم خالوغا ئوخشاش: «ئەگەر بىرەيلەن ناھايىتى مەدەنىيەتلىك ياكى ئەھمىيەتلىك بىر نەرسىنى تاۋار ماركىسى قىلماقچى بولسا ، ئۇنداقتا مەن بۇ رېتسېپنى ياسىيالمايمەن ياكى ئېلان قىلالمايتتىم ، چۈنكى ئۇ مېنىڭ ئۆيۈمدە بولغاچقا ، بەك ئۈمىدسىزلەندىم. يىللار »، دېدى بوستوندىكى Bianca ناملىق يېمەكلىك بىلوگىنىڭ باشقۇرغۇچىسى Bianca Fernandez. ئۇ يېقىندا موچى مۇففىنلىرىنى تىلغا ئالدى.
Elena Kadvany is a staff writer for the San Francisco Chronicle.Email: elena.kadvany@sfchronicle.com Twitter: @ekadvany
ئېلىنا كادۋانى 2021-يىلى سانفىرانسىسكو يىلنامىسىغا يېمەكلىك مۇخبىرى سۈپىتىدە قاتنىشىدۇ. ئىلگىرى ئۇ پالو ئالتو ھەپتىلىك ژۇرنىلى ۋە ئۇنىڭ رېستوران ۋە مائارىپنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ئاچا-سىڭىل نەشر بۇيۇملىرىنىڭ خىزمەتچىسى بولۇپ ، يېرىم ئارال يېمەك-ئىچمەك رېستورانى ئىستونى ۋە گېزىتنى قۇرغان.